정규과정
정규 중급 젤라또 과정
당류의 POD•PAC 분석, 복합•단일 안정제 활용법과 원재료 구성과 배합 원리를 배우는 이론 및 실습
한눈에 보기
- 수준
- 중급
- 교육 대상
- 젤라또 제조 경험자 및 예비 창업자
- 기간
- 3일, 매일 10:00~16:00, 하루 6시간
- 교육 형태
- 오프라인
과정 소개
당류의 POD•PAC 분석, 복합•단일 안정제 활용법과 원재료 구성과 배합 원리를 배우는 이론 및 실습
세부 커리큘럼
정규 중급 젤라또 과정
- 원재료 분석과 기능
- 당류의 POD·PAC
- 안정제
- 인퓨전
- 젤라테리아 비즈니스
준비물
- 보냉 가방
- 용기
- 아이스팩
제공 항목
- 만든 젤라또 수령 가능
- 주차
- 점심
교육 회차
수료 안내
- 수료 기준
- 출석률 80% 이상이며 최종 평가 통과
교육 신청
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