Hard-O-Tronic®
Science behind the art, tech behind the taste
1946년 볼로냐에서 시작된 젤라토 엔지니어링은 더 나은 맛과 안정적인 운영을 위한 기준으로 이어집니다.
HISTORY
좋은 젤라토에는, 축적된 이유가 있습니다.
한 대의 머신에서 시작된 질문은 오늘도 같습니다. 더 좋은 질감과 더 안정적인 결과를 어떻게 만들 것인가.
1946
볼로냐에서 칼피자니의 여정 시작
2003
칼피자니 젤라토 유니버시티 설립
NOW
제품·교육·사례를 잇는 글로벌 네트워크
TECHNOLOGY
감각을 결과로 바꾸는 핵심 기술
원료와 레시피가 달라져도 원하는 질감에 가까워지도록 공정을 세밀하게 제어합니다.
Hard-O-Dynamic®
적응형 프리징 제어
High Efficiency
효율을 고려한 설계
품질과 효율을 동시에.
최대 30%
전기 사용량 절감
최대 30%
물 사용량 절감
Market Segments
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PRODUCTS
전체 제품 보기 현장을 위해 설계된 대표 제품
정통 젤라토
정통 젤라토
정통 젤라토
정통 젤라토
정통 젤라토
정통 젤라토
EDUCATION
기술을 배우고, 나만의 기준을 세우는 곳
칼피자니 젤라토 유니버시티는 원료 이해부터 레시피, 생산 공정과 매장 운영까지 젤라토 비즈니스에 필요한 지식을 연결합니다.
기초부터 전문 과정까지
실습 중심의 학습
비즈니스로 이어지는 지식
Best Practices
성공 사례 영상 확인하기 세계의 젤라테리아에서 찾은 영감
지역의 재료, 운영 방식과 창의적인 레시피가 칼피자니 기술을 만난 공식 사례입니다.
공식 사례
스리랑카의 풍미를 젤라토로, Isle of Gelato
Carpigiani
공식 사례
한 스쿱에 담긴 창의성, Andia’s Ice Cream
Carpigiani North America
공식 사례